Zamrażarki szokowe są urządzeniami, które pozwalają na szybkie schładzanie, jak również zamrażanie pożywienia, przy jego jednoczesnym zachowaniu walorów smakowych oraz wartości odżywczych. Dlatego też są one profesjonalnymi urządzeniami gastronomicznymi, które można znaleźć na wyposażeniu wielu różnych lokali gastronomicznych takich jak np. restauracje, lodziarnie, czy też kawiarnie. Zamrażarki szokowe są urządzeniami pracującymi w oparciu o dwa cykle, czyli wymienione wyżej schładzanie i mrożenie. Cykl, na którego zastosowanie się zdecydujemy, uzależniony jest tak naprawdę od potrzeby chwili.